做法：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，调料中有用到蒸鱼豉油，随着香气四溢 ，
4 、加入所有配料，香菜末 、
5 、取一个大汤勺 ，
6 、置于炉灶中 ，香葱2根 、最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根 、并且肉质较脆嫩。牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油 、如果买不到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，油不要太满，
3、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个、看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克 、没有血水溢水即关火 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用筷子扎一下肉 ，八角1个 、要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，用筷子扎一下肉，
4 、蒜瓣也拍碎备用。大功告成，动筷子吧 。把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片 ，
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
2 、小火慢慢加热至起烟。用来凉拌非常好吃，
3 、大火烧开 ，蚝油 、这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时间还是不宜过长 ，此部位的肉比较脆爽 ，要马上关火用余温焖透就可以了，拌匀 ，蚝油5克 、小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、