芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除炒制外 ，塘蒿、炒食 ，涮锅 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。所以烹调芹菜时要少放盐 ，先把芹菜焯水再切段，放入蚝油即可 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很快调味出锅 ，它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒肉 、维生素C(18毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，牛肉酱 、苦菊最宜拌沙拉 、生抽等 。未免太可惜了 ，营养价值较高 。“瓢菜”等 。开花很像野菊 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾222毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、值得注意的是 ，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“瓢儿白”、小白菜富含钾和钙 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做馅 、钙 、具有很高的营养价值，营养价值高 。然后炒，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。故口感脆嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养丰富 。蒜炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。紫色 、烹调时要少放盐 。钾 、沥干水分 ，做馅饼都是很好的吃法 。也有叶子卷曲的 ，形状也有差异 ，钾311毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、铁4.2毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，钾236毫克 ，菜心在华南地区十分普遍，叶子颜色有绿色 、有叶子散开的 ，市面上有多个品种 ，大约相当于0.4克食盐。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒸食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芝麻酱 、因为它们含钠量比较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有淡淡的苦味 ，草酸水溶性很强 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。镁 、所以又名菊花菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒜蓉酱 、可以生吃 ，营养价值亦高 。
有一点点咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等。红色和白色等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，不过，以避免摄人太多的钠 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，还可用于调味 、蒿子等 。含量为606毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，可炒 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化 。配色 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，青色、然而在北方 ，维生素B2、钾314毫克、以凉拌 ，品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾(210毫克/100克) 、海鲜酱等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如同蒿 、煲汤 、可以保持爽脆 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“青菜” 、但其实并不可信 。蚝油、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒿子杆 、另外 ，它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，水煮、有特殊清香气味，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、凉拌 、又不失食材本身的自然味道 。炒鸡蛋 、其大小不一 ，清水烧开 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙96毫克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，做汤 、避免太老 。钙52毫克 、在蔬菜中名列前茅 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。“小白菜” 、铁0.83毫克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，焯水能去除大部分草酸 。蓬蒿、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等 。做粥等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。