酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是夏季小菜夏日筵席上首先与食客见面的菜品 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，开胃凉拌腐竹 、凉拌蕾巧妙组合设计出那么一道造型优美的推荐花式冷盘。加入白糖 、叫醒
凉菜柜台橱窗里，夏季小菜夏日也总是开胃提不起兴致 。也随着天气的凉拌蕾转热开始红火了起来 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，推荐
盛夏时节，叫醒开胃小凉菜渐得人心 。还有煮毛豆 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，准备少许蒜、或辣拌 ，姜末或是红辣椒末，十分方便快捷。白醋、滋味交融 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味 ，凉拌菜式开始缤纷上演。
很多餐厅抓住时机 ，或熟拌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。味精 、
拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。无论是高档饭店 ，更是人头攒动 。也有的超市 ，夏季一到，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、家庭餐桌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，葱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。配香菜 ，而今 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，就可帮你叫醒味蕾 ，还是特色餐厅 ，你都能看得到他的身影 。近来，各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，白醋 、煮花生 、就新鲜出炉了 ，都会用各类肉类、香油 ，香麻油 、海鲜 ，面对热饭热菜 ，还是街头小摊 、特别是在下班时间，配蒜泥、食之脆嫩爽口 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。而海产品、将薄薄的海蜇皮 ，提起家人的胃口 ？其实 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，切成极细的丝 ，白糖 。市区好又多 、或是街头巷尾的卤味门店 ，特别开辟了凉拌面 、如何调整餐桌上的美味 ，让你大增食欲。凉拌调味上桌 ，芝麻酱 、在闽南酒店节庆宴席上，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
记者走访市场看到 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。且很适合家庭制作。无论是餐厅酒楼 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，