柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州答案必然是柚再应茶：吃梅州柚、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
所产的梅州茶也被称为“嘉应茶”。采用烘青工艺制作 ，柚再应茶兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干燥等工艺加工而成 。窨制 、冲泡后香气清醇 ，喝嘉应茶 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结绿润 ，如今 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。红边明显 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明清时期已大规模外销，香气芬芳浓郁，茶叶总产量3.31万吨。是梅州茶中极具辨识度的一款 。截至2024年 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，这里的春茶上市更早 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，明代龙北镇茶区曾为官田 ，远销东南亚各地 。赣三省交汇处 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，声名远播 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结匀整，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，条索紧结 ，回甘持久 。带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，约占全省1/4 ，
在这片沃土 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，耐冲泡的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。用适当的比例和方法经过拌和 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是客家炒绿的核心代表之一 。干茶便散发着芬芳香气 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、地处粤 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，提升茶品质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。丰富了味觉体验，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌 、也有“柚茶联动”的延伸发展，滋味甘爽清香 ，
梅州 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坐拥高山云雾 、通花 、起花、其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，富硒土壤的生态优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚甘爽 ，以高温激发茶叶独特高火香，
近年来 ，炒米香交织 ，更是广东最大的茶叶产区，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
若问去梅州要做的两件事 ，古称“嘉应” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘悠长。闽 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久绵长 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，尽显鲜醇本味。滋味醇厚甘滑 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧致如月牙 ，弘扬茶文化 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结包润 ，