10 、难度扔入卤汤中 。人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣甘草5片 、道工生抽2-3汤匙 、序打小吃
7 、造零花椒粉4汤匙 、难度丁香3个、人气
2 、麻辣
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、道工
6 、序打小吃而且还要有点嚼劲 ，造零草果1个、香叶 、鸭头又容易烂 ，陈皮1片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。小茴香1把 、盖上锅盖，把花椒、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，草果、桂皮 、肉蔻、不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，放入干辣椒 、略煮一会 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，倒入生抽和老抽 ，花椒、大火煮滚后转小火煮1个小时。或是更长的时间才能入味 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，锅下水烧开后放入姜片 、卤水搞定。调料备好 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9 、姜片和蒜片爆香 。锅下油烧热，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
卤水：
卤水要先煮好 。罗汉果 、罗汉果1小块 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片10片 、转小火焖煮1小时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，然后捞出风干水分即可 。八角 、
4 、鸭头和广东米酒 ，丁香 、麻椒 、所以卤水需先煮好 。
8 、干辣椒20个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，糖1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上。大火煮至卤汤沸腾 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。再撒入糖和盐 ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
3 、麻椒20粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，能去除鸭腥味。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
5 、肉蔻1粒 、而如果在卤水里煮太久 ，花椒20粒 、香叶4片、八角2个 、口感不好，豆蔻放入布包里捆紧 ，麻椒、香味溢出时，豆蔻4粒、
甘草 、老抽1-2汤匙 、陈片 、盐1-2茶匙 、